Bärlauch Frittata mit Schafkäse und Pinienkernen

Zutaten
6 Eier
20 g Bärlauch
150 g Schafkäse
2 EL Pinienkerne
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Bärlauch waschen, gut abtrocknen einige schöne Blätter als Deko zur Seite legen. Den restlichen Bärlauch
grob hacken.
3. Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Bärlauch
dazugeben und untermischen.
4. Den Schafkäse in Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl verteilen und den Schafkäse
dazugeben. Die Ei-Mischung darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen und einige Bärlauchblätter
darüberlegen.
5. Die Pfanne ins heiße Backrohr schieben und für 15 - 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist und die
Frittata goldbraun gebacken ist