Kuchen aller Art » Baumkuchen

Also ihr braucht :
Springform 20 cm Durchmesser , mit Backpapier aus kleiden
250 g Butter
220 g Zucker
7 Eier , Eigelb und Eiweiß getrennt
170 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gehäufte Tl Backpulver
150 g Marzipan
50 ml Amaretto
1 Fl. Bittermandelaroma
1 Pr Salz
Marzipan und Amaretto in einer Schale in der Mikro leicht erwärmen , nicht erhitzen ! Dann mit einer Gabel das ganze zu einer Maße drücken und rühren .
Eiweiß sehr steif schlagen mit einer Prise Salz .
Sehr weiche Butter mit Zucker , Eigelben und der Marzipan Amaretto Mischung schaumig mixen .
In einer anderen Schüssel das Mehl , Speisestärke und Backpulver verrühren und Löffelweise unter der Flüssigen Mischung reinmixen .
Zum Schluss das stiefgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben , bis alles zu einem Fluffigen Teig verarbeitet ist .
Den Grill des Backofens anstellen ca. 230 Grad , mittlere Schiene .
Nun die erste Schicht mit ca . 2 - 3 gehäuften EL in die Backform streichen und ins unterste drittel des Ofens schieben. Ihr solltet die ganze Zeit dabei stehen bleiben da es sehr schnell verbrennen kann . Das ganze dauert so ca 2 - 3 Min aber das hängt auch von euerm Ofen ab. Wenn die Schicht eine schöne hellbraune Farbe annimmt sofort raus und wieder nächste Schicht auftragen , und wieder ab in den Ofen . Das ganze geht jetzt so lange bis der komplette Teig aufgebraucht ist . Kann circa 2 Stunden dauern , also genug Campingvorrat mit vor dem Ofen schleppen ... Viel Spaß bei Nachbacken , P.S. ich habe später wenn der Kuchen ausgekühlt war in mit Aprikosenmarmelade eingerieben und eine Marzipandecke drauf gemacht , und zum Schluss noch eine dünne Schicht Kovertüre . Aber das muss natürlich nicht alles sein wenn ihr das nicht mögt . Eindeckten von Kovertüre reicht eigentlich aus .