Pasta » Bandnudeln mit Shrimps & Vanille

500 g schmale Bandnudeln
300 g Shrimps
2 Vanilleschoten
250 g Gemüsestreifen
1 TL Knoblauch granuliert
3 EL Olivenöl
250 ml Sahne
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Ingwer gemahlen

Bandnudeln nach Herstellerangaben kochen.
Die Shrimps in ein Sieb gießen und unter kaltem Wasser
abspülen.
Die Vanilleschoten halbieren und das Mark herausschaben.
Gemüse und Knoblauch mit etwas Olivenöl in einem Topf
dünsten. Sahne zugießen, das Vanillemark zugeben und
aufkochen. Gemüsestreifen 2 Minuten bei schwacher Hitze
kochen, gelegentlich rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Ingwer
würzen.
Shrimps und abgetropfte, heiße Nudeln unter die Sauce mischen,
ggf. nachwürzen.