Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Bananen-Pancakes

2 Bananen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Agavendicksaft
250 ml Reismilch
Kokosöl
Frische Feigen
Zubereitung
1. Die Bananen in grobe Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Agavendicksaft, Reismilch und Bananenmus gründlich
vermischen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. In einer großen Pfanne ein wenig Kokosöl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen in die Pfanne
setzen und flach drücken. Wenn die Pancakes auf einer Seite schön gebräunt sind, mit einem Pfannenwender
umdrehen und weiterbraten. So lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Die Bananen-Pancakes auf Tellern anrichten, mit frischen Früchten garnieren und mit Agavendicksaft
beträufeln.