Gerichte aus aller Welt » indische Balti Paste

- 1 rote Chilli
- 20 g frischer Ingwer
- 5 Knoblauchzehen
- 300 g frischer fein gehackter Koriander
- 2 Zwiebeln
- 60ml Speiseöl oder Ghee
- 1 TL Kurkuma
- 3 EL gemahlener Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose gehackte Tomaten , oder 300 g frische gehackte Tomaten
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
1
- 2 TL Garam Masala
- 100 ml Wasser
Die Chilli , Ingwer und Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben oder Pürierstab und
alles zu einer Paste mixen .
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden .
In einem Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebel, die Chilli - Ingwer - Knoblauch
Paste , Kurkuma , gemahlener Korianderund Kreuzkümmel für 7 min. andünsten .
Tomaten , Salz , Zucker und Garam Masala beimengen und im geschlossenen Topf für circa
10 min . bei geringer Hitze köcheln lassen .
Wasser beimengen und weitere 10 min . einköcheln lassen .
Zum Schluss den frischen Koriander untermengen .
Die Paste hält sich circa 2 Wochen im Kühlschrank .
Zum fertigstellen eines Gerichts nehmt ihr Fleisch oder Gemüse eurer Wahl bereitet dieses
vor und mengt zum Schluss die Paste mit drunter und lässt es für 5 min . mit dem Fleisch
oder Gemüse einkochen .
Dieses Rezept reicht bei mir für 4 Portionen
Schmeckt super mit Basmati Reis oder Naan Brot .