Spieße » Athener Spieße

Zutaten
1 Zwiebel(n)
1 EL Koriandergrün, frisch, gehackt
1 Prise(n) Paprikapulver
1/4 TL Piment
1/4 TL Koriander, gemahlen
1/4 TL Zucker, braun
500 g Hackfleisch vom Rind
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bei Verwendung von Holzspießen diese vor Gebrauch 30 Minuten
wässern!
Den Holzkohlen- oder Backofengrill vorheizen.
Die Zwiebeln fein hacken, mit dem FRISCHEN Koriander,
Gewürzen, Zucker und dem Hackfleisch vermischen (am besten in
einer großen Schüssel). Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schließlich die Mischung zu Röllchen um die Spieße formen und
leicht mit Öl bestreichen.
Über starker Glut oder auf oberster Schiene im Backofengrill
unter häufigem Wenden die Spieße ca. 15-20 Minuten grillen,
bis sie durch sind.
Das Ganze dann auf Bulgur oder Reis servieren. Dazu mit
frischem, ungehackten Koriander garnieren.
Dazu passt ein kleiner Salat.