Spieße » Spargel-Speck-Spieße

Zutaten:
- 2 Bund dünne, grüne Spargelstangen
- Ca. 200 – 250 g Speckstreifen (vom Metzger dünn aufschneiden lassen, bei mir
war es Bauernschinken, der weniger Fettanteil hat als Speck), diese nochmal in kleinere
Streifen schneiden
- Holzspieße
- Etwas Bratöl (wenn Ihr fettigen Speck verwendet, braucht Ihr kein Öl oder besser
verwendet Ihr eine beschichtete Pfanne)
- Eine Tomate in feine Würfelchen geschnitten
- Frisch geriebener Pfeffer
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 5 Blätter Basilikum, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1. Spitzen etwa bei 4 – 5 cm Länge abschneiden
2. Um jede Spitze einen Streifen Speck/Schinken wickeln
3. Jeweils 5 Spargelspitzen auf einen Holzspieß ziehen (eigentlich geht es ganz
einfach, aber ihr solltet das trotzdem mit Bedacht ausführen)
4. Von beiden Seiten anbraten
5. Auf einen Teller geben, Parmesan, Tomatenwürfelchen und Basilikumstreifen
darüber streuen
6. Heiß oder lauwarm servieren