Fisch » #Schollenfilet mit Mandeln, Spinat und Kartoffeln

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
400 g Schollenfilets, frisch oder tiefgefroren, Zitronensaft, 2 TL Butter, 100 ml fettreduzierte Sahne (z.B. Cremefine zum Kochen), 1 TL Senf, 4 EL (20 g) gehobelte Mandeln, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer, 500 g Blattspinat, frisch oder tiefgefroren, 1 Zwiebel, 1 TL Rapsöl, 250 g Kartoffeln

ZUBEREITUNG:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen.
Schollenfilets (eventuell auftauen lassen) mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Schollenfilets hineinlegen. Die Sahne mit dem Senf verrühren und den Gewürzen abschmecken. Die Soße über die Schollenfilets geben und die Schollenfilets mit Mandeln bestreuen.

Bei 180° C in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25 Minuten
garen.
Für den Spinat die gewürfelte Zwiebel in Öl andünsten, Spinat
dazugeben und mit wenig Wasser garen.