Gebäck aller Art » Haselnuss-Nougat-Hörnchen

Zutaten für etwa 2 Bleche:
Für den Teig
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
50g Zucker
1EL Zimt
180g Butter
180g Frischkäse
Außerdem:
60g brauner Zucker
60g weißer Zucker
1EL Zimt
5El weiche Butter
70g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
50g Nuss-Nougat

Für den Zimt-Mokka
250ml Milch
150ml starken Kaffee
25g Schokolade
Prise Zimt
Aus der Knusper-Plätzchendose & Zimt-Mokka
So wird's gemacht:
Für den Teig: Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten, wenn er zu klebrig
ist, etwas mehr Mehl hinzugeben. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2h oder über Nacht
kühlen. Teig in vier Teile teilen, Stücke zu Bällchen formen.
Zucker, Nüsse und Zimt mischen. Etwa 2-3 EL der Nussmasse auf eine Arbeitsfläche geben.
Ein Stück Teig leicht platt drücken, eine Seite mit 1EL Butter einreiben, Teig mit der
gebutterten Seite nach unten in Mitte der Nussmasse legen und rund ausrollen. Andere Seite
des Teigs mit Butter einreiben, Teig umdrehen und wieder in die Nussmasse legen, erneut
etwas ausrollen. Der gesamte Teig sollte mit der Nussmasse von beiden Seiten belegt sein.
Nougat in winzige Stücke schneiden. Teig wie eine Pizza in 8 oder 12 Stücke schneiden, auf
das obere Ende ein Stückchen Nougat legen, Ecken über das Nougat legen und Teig zu einem
Hörnchen einrollen. Wenn alle Hörnchen gerollt sind, restliche Zucker-Zimt-Mischung über die
Hörnchen streuen. Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen, komplett auskühlen
lassen und erst dann in Plätzchendosen füllen.
Für den Zimt-Mokka
Kaffee brühen und die gehackte Schokolade hinzugeben, rühren bis diese geschmolzen ist.
Milch aufschäumen, Kaffee-Schokolade hinzugeben und mit Zimt bestreuen.