Gebäck aller Art » Aufgetürmte Kokos-Ingwer-Sterne

200 g Mehl
50 g Speisestärke
50 g Kokosraspeln
1 Ei (Größe M)
100 g Zucker
200 g Butter
abgeriebene Schale einer
unbehandelten Orange
1 Prise Salz
1½ TL Zimt gemahlen
1 TL Kardamom
½ TL Muskatblüte
2 TL Ingwer gemahlen
für die Arbeitsfläche etwas Mehl
1 Eigelb
1 TL Ingwersirup
30 g Kokosraspeln
125 g Aprikosenmarmelade

Mehl mit Speisestärke in eine Schüssel sieben.
Kokosraspel, Ei, Zucker und Butter in Flöckchen, Orangenschale,
Salz sowie Gewürze hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie gewickelt ca. eine
Stunde kalt stellen.
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. drei Millimeter dünn
ausrollen.
Mit sternförmigen Ausstechern (zwei verschiedene Größen ca.
8,5 cm, 5,5 cm) jeweils die gleiche Anzahl an Plätzchen
ausstechen, sodass sie später terrassenförmig zusammen gesetzt
werden können.
Eigelb mit Ingwersirup und ein paar Tropfen Wasser glatt rühren
und die Sternchen damit bestreichen.
Kleinere Sterne auf die größeren setzen und mit Kokosraspel
bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 8-10
Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200 Grad//Stufe 4,
Umluft 180 Grad).
Aprikosenmarmelade erhitzen, die größeren Plätzchen damit
bestreichen und je ein kleineres Plätzchen darauf setzen.