Auflau » Auflauf Karpatische Art

750 g Kartoffeln
⅛ Liter Milch
2½ EL Butter
Würzen statt salzen pikant
schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Muskatnuss gemahlen
1 Gemüsezwiebel
200 g Kochschinken
1 EL Speiseöl
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Majoran gerebelt
⅛ trockener Weißwein
1 Dose Sauerkraut
1 TL würzen statt salzen 7 Kräuter
150 g Crème fraîche

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen,
abgießen und zerstampfen. Mit Milch und zwei Esslöffeln
geschmolzener Butter oder Margarine verrühren. Mit würzen
statt salzen „Pikant“, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Kochschinken würfeln.
Speiseöl erhitzen, Zwiebelringe und Kochschinken kurz darin
dünsten, mit Paprika, Majoran und Pfeffer würzen und den Wein
angießen. Bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten schmoren lassen.
Eine Auflaufform mit restlicher Butter oder Margarine einfetten
und abwechselnd Kartoffelpüree, Kochschinken-ZwiebelGemisch und Sauerkraut darin schichten.
Creme Fraiche mit würzen statt salzen „7 Kräuter“ abschmecken
und auf den Auflauf streichen.
Zuletzt mit Paprika bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten erhitzen.