Auflau » Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree

Zutaten:
700 g Hackfleisch ( Rind o. Lamm) ich hab gemischtes genommen
2 mittelgrosse Zwiebeln
100 g Champignons
3 Möhren in dünne Scheiben geschnitten
½ Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
3 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
2 EL Tomatenmark
Salz u. Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
1000 kg Kartoffeln
50 g Butter
125 ml Milch
Salz
100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Im Öl das Hackfleisch, Zwiebeln, Champignons, Möhren, Petersilie und die Lorbeerblätter ca. 8 bis 10 Minuten anbraten. Das Mehl u. Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen. Sollte es noch etwas zu weich sein, mit Semmelbrösel andicken. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, im Salzwasser gar kochen und mit Butter, Milch und Salz zu einem nicht zu dünnen Kartoffelbrei verarbeiten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Lorbeerblätter aus der Fleischmasse entfernen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform schichten. Das Ganze mit Kartoffelbrei abdecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen. Dazu passt grüner Salat.