Zutaten: Menge (ergibt): 1 Backblech (30x40 cm) Teig: 100 g Butter 1 Prise Salz 200 g Dinkelmehl Type 630 5 Eier (Größe M) 1 Messerspitze Backpulver Verzierung / Dekoration: Puderzucker Füllung: 400 g Aprikosen (Dose) 500 g Mascarpone 250 g Joghurt 100 g Zucker Saft von 1 Zitrone 6 Blatt weiße Gelatine Zubereitung: 250 ml Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl zufügen, zu einem Kloß rühren und abbrennen. Eier und Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x40 cm) verstreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Ausgekühlte Brandteigplatte in 4 Streifen (30 cm Länge) schneiden. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und einen Teigstreifen hineinlegen. 200 g Aprikosen pürieren. Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Aprikosenpüree verrühren. Ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Creme rühren. Restliche Aprikosen klein schneiden, untermischen. Creme und Teigstreifen im Wechsel in die Form schichten, mit einem Teigstreifen abschließen. 1-2 Stunden kühl stellen. Mit Puderzucker bestäuben.
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07.06.2024 21:01
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