Gebäck aller Art » Apfelrosen

Zutaten für 12 Apfelrosen:
500 ml Apfelsaft
1 Essl. Zitronensaft
6 rote Äpfel
2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
3 Essl. Aprikosenmarmelade
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teel. Zimt
1 Essl. Aprikosenmarmelade
1 Essl. Puderzucker
Zubereitung:
Apfelsaft und Zitronensaft in einen Kochtopf geben und auf dem Herd erhitzen. Durch
Verwendung von Apfelsaft werden die Apfelrosen aromatischer.
Derweil die Äpfel halbieren, die Kerngehäuse entfernen, und die Äpfel mit der Schale in dünne,
2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die geschnitten Äpfel alle zusammen in den kochenden
Saft geben, und nur solange kochen, bis die Apfelscheiben weich und biegsam sind. Je nach
Apfelsorte dauert das nur eine Minute.
Die weichen Apfelscheiben in ein Sieb abgießen und dabei den Apfelsaft auffangen. Den
Apfelsaft nicht wegschütten, er kann getrunken werden. Die Apfelscheiben zum Abkühlen auf
der Arbeitsfläche ausbreiten.
Die beiden Blätterteigrollen ausrollen und mit 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade bestreichen.
Vanillezucker und Zimt mischen und auf die Blätterteig-Platten streuen. Dann jede BlätterteigPlatte der Länge nach in 6 gleich breite Streifen schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Töpfchen mit Butter
fetten. Die Apfelscheiben auf die Blätterteig-Streifen legen, so dass sie sich immer zur Hälfte
überlappen und die Apfelscheiben etwa einen Zentimeter über die Blätterteig-Streifen
hinausragen. Dann die Blätterteig-Streifen zusammenrollen und in die Muffinform-Töpfchen
setzen.
Einen Esslöffel Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle erhitzen und auf die Apfelrosen
streichen. Durch die Marmelade bräunen die Apfelrosen nicht zu schnell, und die Apfelrosen
werden schön saftig.
Die Apfelrosen im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Dabei die Apfelrosen nach
15 Minuten mit Alufolie abdecken damit die Apfelscheiben der Apfelrosen nicht zu dunkel
werden.
Nach dem Backen die Apfelrosen abkühlen lassen und aus der Muffinform nehmen. Den
Puderzucker in ein Haarsieb geben und die Apfelrosen mit dem Puderzucker bestreuen.