Kuchen aller Art » Apfelmuskuchen mit Streuseln vom Blech

Zutaten für 1 Blech (z. B.: Blechkuchen-Springform mit 42 x 29 cm)
Für den Mürbteig:
500 g Mehl
250 g Butter/Margarine
90 g Zucker
2 Eier (Kl. M)
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise gemahlene Vanille
Für die Füllung:
6 Äpfel, ca. 700 g geschält und entkernt
400 g Apfelmus
½ ausgepresste Zitrone
1 TL Zimt
10 g Zucker
Für die Streusel:
100 g Butter/Margarine
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Zimt
1 kleine Prise Salz
Besonderes Werkzeug:
Blechkuchenspringform oder normales Backblech mit höherem Rand
Küchenmaschine/Handrührgerät mit Knethaken
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit
Zimt und Zucker vermischen. Zunächst beiseite stellen.
Ein Backblech/Blechkuchenspringform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober- und
Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem festen
aber dennoch geschmeidigen Teig kneten, dies kann durchaus 5 min dauern.
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und dabei einen 1,5 cm hohen Rand
ziehen. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Boden des Teiges einstechen.
Das Apfelmus auf dem Teig verteilen. Die Apfelstückchen darüber geben.
Die Butter für die Streusel etwas schmelzen lassen. Anschließend die Butter zusammen mit den
restlichen Zutaten für die Streusel mit den Händen vermengen. Den Streuselteig mit den Händen zu
großen und kleinen Streuseln formen und auf den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen nun auf der mittleren Schiene für etwa 45 bis 50 min backen. Anschließend
herausnehmen und abkühlen lassen.
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit Sahne serviert wie ein Gedicht. Aber auch kalt schmeckt er
natürlich wunderbar.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!