Kuchen aller Art » Apfel-Pflaumenkuchen

Zutaten:
Menge (ergibt): 12
Teig:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
200 g Dinkelmehl Type 630
2 gestrichene TL Backpulver
2 EL fettarme Milch
Fett für die Form
Belag:
400 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
Saft einer 1/2 Zitrone
200 g Pflaumen
Streusel:
75 g Dinkelmehl Type 630
60 g Zucker
50 g fein gehackte Walnüsse
1/2 TL Zimt
60 g weiche Butter
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier und das Salz
hinzufügen und weiterschlagen. Anschließend das Mehl und das Backpulver
mischen und mit der Milch unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete
Springform (Durchmesser 26 cm) füllen, glatt streichen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Obst mit ca. 1 cm
Abstand vom Springformrand kranzförmig auf den Teig legen.
Aus Mehl, Zucker, Walnüssen, Zimt und Butter Streusel bereiten und über das
Obst verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40
Minuten backen.