Auflau » Apfel-Mandel-Auflauf

6-8 Auflaufformen
5-6 Äpfel
180g Butter
220g Zucker
1TL Zimt
Mark einer Vanilleschote
6 Eier
260g gemahlene Mandeln
50g Mandelblätter
Etwas Butter für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht:
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Butter sehr schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und weiter rühren. Nun die Eier nach und nach unterrühren.
Zum Schluss Zimt, Mandeln und Vanillemark einrühren.
Die Ofenförmchen oder eine große Ofenform leicht einfetten, die Äpfel schälen und in Stückchen schneiden.
Die Masse über die Äpfel gießen und mit den Mandelblättern bestreuen. Nun für 20 Minuten bzw. 40 (bei einer
großen
Form) backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu passt wunderbar Vanillesauce oder auch Vanilleeis.