Auflau » Apfelauflauf mit Vanillesoße

Für die Vanillesoße:
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
750 ml / 750 g Milch
2 gehäufte Esslöffel Zucker
Für den Apfelauflauf:
ca. 200 g (Frischgewicht) altbackenes
Weißbrot, das entspricht etwa
4 Frühstücksbrötchen
4 Eier
500 ml = 500 g Milch
50 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
500 g mürbe backende Äpfel, zum Beispiel
Elstar, Boskop, Gravensteiner, Idared
oder auch Golden Delicious
50 g Rosinen
25 g Butterflöckchen
Zubereitung:
Zuerst die Vanillesoße zubereiten. Dazu einen Vanillepudding nach der Packungs-Anleitung
kochen, jedoch mit 750 ml Milch. Dann die Vanillesoße abkühlen lassen.
Das Weißbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eier, Milch, Zucker und Zimt verquirlen und über das Weißbrot gießen. Das Weißbrot
gelegentlich vorsichtig wenden damit es von der Milchmasse durchtränkt wird, aber nicht
zusammenfällt.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, und in schmale Apfelschnitze schneiden. Eine ofenfeste
Auflaufform mit Butter einfetten. Weißbrot, Äpfel und Rosinen schichtweise in die Auflaufform
füllen. Wenn das Brot nicht die ganze Milchmasse aufgesogen hat, dann die restliche
Milchmasse über den Apfelauflauf gießen.
Die Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen, und den Apfelauflauf im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter/Oberhitze ca. 30 Minuten knusprig und goldbraun
backen.
Den Auflauf warm servieren und dazu die Vanillesoße reichen.
Viel Spaß beim Backen!