Kuchen aller Art » Apfelkuchen verkehrt gebacken

Zutaten:
Menge (ergibt): 1 Kuchenform
Teig:
1 Becher Schlagsahne (200 ml)
1½ Becher Amaretti
1 ¼ Becher Zucker
4 Eier
2 Becher Weizenmehl Type 405
½ Pk. Backpulver
2 Äpfel
3 El Zitronensaft
2-3 El Butter
Zubereitung:
Schlagsahne in eine Schüssel gießen. Den Becher auswaschen und zum
Abwiegen verwenden. Amaretti in einen Gefrierbeutel geben und mit dem
Handballen grob zerbröseln. Die Sahne halb steif schlagen. 3/4 Becher Zucker
einrieseln lassen und die Sahne kurz weiterschlagen. Eier nacheinander jeweils
gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Amaretti kurz unterrühren.
Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. ½
Becher Zucker in einem ofenfesten Topf (am besten aus Kupfer) schmelzen. 2/3
der Apfelspalten hineinlegen. Butter an der Topfwand entlang zu den Apfel laufen
lassen, sodass der Topf gefettet wird. Die Hälfte des Teigs daraufgeben und mit
den übrigen Apfelspalten belegen. Übrigen Teig darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf einem Rost im unteren Drittel
50 Minuten backen. Den Kuchen vom Topfrand lösen, auf eine Platte stürzen und
leicht abkühlen lassen. Lauwarm servieren. Dazu passt Schlagsahne.