Brot und Brötchen » Apfelbrot

1 kg Äpfel
150 g Rohrzucker...
125 g Rosinen oder Cranberries ( ich nehm mit Cranberries )
1 Tl Apfelkuchengewürz ( Zimt,Zucker,Kardamon,u. Vanille ) oder Lebkuchengewürz + Zimt
+Vanille
200g ganze Haselnüsse oder Mandeln ( mit Haut ) ich nehme Mandeln
Äpfel mit Schale raspeln, mit den übrigen Zutaten vermengen und über Nacht im Kühlschrank
ziehen lassen.
Am nächsten Tag
500 g Vollkornmehl z.B. Dinkel oder als Low Carb Buchweizenmehl
2 Päckchen Backpulver
dazu geben und gut miteinander vermengen.
In 2 gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenformen verteilen
1 1/2 Stunden bei 160° / 170° C backen.
schmeckt mit jedem Tag besser da es schön durchzieht.
Viel Spaß beim backen und laßt es Euch schmecken