Kuchen aller Art » Apfel-Zimt-Flammkuchen

Für den Flammkuchenteig:
150 g Mehl vorzugsweise Type 550
oder auch Type 405
75 g = 75 ml = ca. 7 Essl. Wasser
1 Essl. Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
oder Rapsöl
1/2 Teel. Salz
Für den Belag:
2 oder 3 Äpfel, je nach Größe, zum Beispiel
Boskop, Elstar, oder Golden Delicious
100 g = 1/2 Becher Schmand
oder Saure Sahne
Zum Bestreuen:
1 Essl. Zimt-Zucker
Zubereitung:
Für den Flammkuchenteig Mehl, Wasser, Speiseöl und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät
(Knethaken) kurz verkneten. Dann den Flammkuchenteig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand
zusammenkneten. Der Teig soll nicht zu fest sein, aber auch nicht kleben. Bei Bedarf noch etwas Mehl
oder Wasser unterkneten.
Den Teig in der Größe des Backblechs dünn ausrollen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den
Flammkuchenteig auf das Backpapier legen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Unter/Oberhitze vorheizen.
Für den Flammkuchen-Belag die Äpfel schälen und die Äpfel mit einem Messer oder einem Küchenhobel in
etwa 2 mm dünne Apfelscheiben schneiden.
Den Flammkuchenteig mit Schmand oder Sauerer Sahne bestreichen und darauf die Apfelscheiben legen.
Den Apfel-Flammkuchen mit Zimt-Zucker bestreuen.
Den Kuchen im gut vorgeheizten Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen und den Apfel-Flammkuchen
gleich nach dem Backen warm servieren.
Viel Spaß beim Backen!