Marmeladen,Konfitüre, Kompott » Ananas-Melonen-Marmelade mit Ingwer

1 Pkg Quittin Gelierhilfe 2:1
250 g frische Ananas
250 g Honigmelone
500 g Zucker
50 g Ingwerwurzel
Saft von 1 Zitrone
Die Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Die Melone halbieren, die
Kerne entfernen. Melonenhälften in Spalten schneiden und dünn schälen. Ananas und Melone
kleinwürfelig schneiden, die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
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Fruchtfleisch, Ingwer und Zitronensaft in einem großen Topf mit Quittin vermischen und unter
ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Zucker beigeben und unter weiterem Rühren
noch ca. 3 min. sprudelnd kochen. Eventuell abschäumen und noch heiß in Gläser füllen.