Ihr braucht dazu : - 125 g weiche Butter - 150 ml Amaretto , für die die keinen Alkohol möchten , es gibt auch alkoholfreien Amaretto zu kaufen - 4 Eier , getrennt - 1 P. Vanillezucker - 200g Zucker - 250 g Mehl - 1,5 TL Backpulver - 50 g Kokosraspel - 100 g gem. Haselnüsse - 50 ml Mineralwasser Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. 1 Die Butter mit dem Amaretto , Eigelb , Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Mehl , Backpulver , Kokosraspel , gem. Haselnüsse und Mineralwasser beifügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss das Eiweiß unterheben . Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheitzen . Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben . Evtl. Backform vorher mit Paniermehl ausstreuen damit der Kuchen nachher sich besser von der Form löst. Auf unterste 1/3 Schiene stellen und ca. 50 - 60 min. backen . Macht bitte eine Stäbchenprobe , es soll kein Teig mehr dran kleben bleiben. Wenn der Kuchen schon vorher etwas dunkel werden sollte , einfach mit Alufolie abdecken und weiter backen . Danach gut auskühlen lassen . Ich stelle meinen Gugelhupf immer nach dem Backen auf einem feuchten Geschirrtuch , danach lässt er sich wunderbar aus der Form stürzen. Viel Spaß beim Nachbacken :)
Rezeptewelt
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27.04.2024 22:35
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