Kuchen aller Art » Ameisen Gugl´s

100 g Margarine
4 Eier
160 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
100 g Schokostreusel
160 g Mehl
Die weiche Butter mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren,
dann Mehl und Backpulver dazu geben und weiter rühren. Zum Schluß die
Schokostreusel unter heben.
Den Ofen auf 175° vorheizen, den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen
im untersten Drittel 20 Min. backen.
Abkühlen lassen .
Ich habe bei der Mengenangabe 8 Stk. raus bekommen, habe aber auch etwas
größere Förmchen genommen.
Marshmallow Haube
320 g feiner Zucker
6 große Eiweiß, wenn möglich
(Raumtemperatur)
125ml Wasser
5g Backpulver
5ml Vanilleextrakt
Zucker, Eiweiß, Wasser und Backpulver in einer großen Schüssel einer
Küchenmaschine vermengen.
So lange mixen bis alles gut vermengt und schaumig ist. Nun kommt die
Schüssel auf einen Topf mit leicht kochendem Wasser, rühren bis sich der
Zucker komplett auflöset hat.
Um herauszufinden ob der Zucker komplett aufgelöst ist, den Mix zwischen
zwei Fingern testen, ob man wirklich keine Zuckerkristalle mehr spürt. Wenn
doch, noch weiter rühren bis alles aufgelöst ist.
Nun wird der Zucker-Mix mit einer Küchenmaschine cremig mixen.
Natürlich kann man das Ganze auch mit einem Handmixer machen, es
funktioniert, lahme Arme sind danach aber garantiert ;)
Bei hoher Stufe die Eiweiß-Zucker-Masse zu steifem Schnee schlagen, bzw. so
lange rühren, bis das Marshmallow Frosting fest ist.
Das dauert ca. 11-15 Minuten oder ggf. länger.
Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und eine Mütze
zaubern .
Das Frosting 1-2 Std. antrocknen lassen, es bildet sich eine dünne Haut .Wenn
man es nicht macht landet die Haube in der Schokolade.
Wenn man die Geduld hatte zu warten, Candy Melts & Zartbitter Schogetten
im Wasserbad schmelzen (man kann auch Kuvertüre nehmen) und vorsichtig in
die Schokolade tauchen .
Ich habe dafür die Schokolade in ein hohes Glas umgefüllt, das ich es richtig
eintauchen konnte.