Dessert&Süße Gerichte » Amarettini Knödel mit Rhabarber

1/2 Pk. Seidenknödelteig, (750 g)
1 Tl Bio- Zitronenschale, fein abgerieben
3 Tl Puderzucker
Salz
50 g Amarettini
Den Knödelteig zusammen mit der Zitronenschale und 1 Tl Puderzucker in eine
Schüssel geben und gleichmäßig verkneten. Zu 8 gleich großen Knödeln
formen.
In einem Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Knödel
zugeben und offen bei milder Hitze ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob
zerkleinern. Die Brösel auf einen Teller geben.
Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und anschließend in den
Amarettini-Bröseln wälzen.
Rhabarber Kompott
4 Stangen Himbeer Rhabarber ( wusste auch nicht das er so heißt ;) Wasser
Rosensirup Vanillestange Zucker
1 Pkt . Bourbon Vanillezucker
Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden ,Wasser & Rosensirup dazu
,so dass der Topfboden bedeckt ist. Mark der Vanilleschote, Vanillezucker und
Zucker dazu geben und einkochen lassen .Je länger es kocht umso mehr
zerfallen die Stücke