Gebäck aller Art » Schokoladen-heideSand

Zutaten für circa 50 Stück
175 g Butter, 200 g Mehl, 20 g Kakaopulver zum Backen, 1 Prise Salz, 1 TL Lebkuchengewürz,
65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
Außerdem: 2 Eiweiß (M), circa 100 g Hagelzucker
1. Butter in einem Topf schmelzen und leicht
bräunen lassen. In eine Schüssel geben und im
Kühlschrank nicht ganz fest werden lassen.
2. Das Mehl mit Kakaopulver, Salz und dem Lebkuchengewürz mischen. Die Butter cremig rühren, dabei nach und nach Zucker und Vanillinzucker zugeben. Die Mehl-Mischung unterarbeiten.
Den Teig zu Rollen mit circa 3–4 cm Durchmesser
formen und in Alufolie wickeln. 1–2 Stunden in
den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2–3,
Umluft: 160 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche
mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die
Rollen in Scheiben schneiden. Eiweiß in eine kleine Schüssel geben. Scheiben zur Hälfte eintauchen und dann in Hagelzucker wenden. Auf mit
Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 1–2 Stunden, Backzeit: 15 Minuten