Kuchen aller Art » Wunderbarer QuarkGitterkuchen

Zutaten
Für den Teig:
500 gMehl
250 gButter
250 gPuderzucker
1 Pck.Backpulver
2 Pck.Vanillezucker
2 St.Eier
Für die Quarkfüllung:
ca. 1 kgQuark
2 Pck.Vanillezucker
ca. 250 gPuderzucker
Zitronenschale
Zubereitung
2/3 des Teigs ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes und
mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Ich habe ihn auch
schonmal auf Backpapier gebacken und das geht auch. Oder ist
vielleicht sogar besser, so kann man ihn sofort nach dem
Backen vom Blech nehmen und er wird schneller kalt. Wer also
genauso ungeduldig ist wie ich, sollte lieber Backpapier
nehmen.
Für die Füllung die Zutaten miteinander verrühren und diese
auf dem Teig verstreichen. Aus dem Rest des Teigs ein Gitter
formen.
Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Jeder sollte sich nach
seinem Backofen richten. Wenn der Kuchen eine goldbraune
Färbung bekommt, sofort rausnehmen und auskühlen lassen.
Ich wiege den Quark normalerweise nicht ab, aber ich liebe es,
wenn es viel Quark auf dem Kuchen gibt, also nehme ich
ungefähr ein Kilo davon. Wenn ihr weniger Quarkfüllung mögt,
nehmt für die Füllung nur ca. 750 g Quark