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Zutaten
Für den Teig:
8 St.Eiweiß
200 gZucker
200 ggemahlene Walnüsse
50 gdunkle Schokolade, geschmolzen
Für die Creme:
8 St.Eigelb
8 ELPuderzucker
150 gBitterschokolade
5 ELMilch
250 gButter
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker einrühren.
Gemahlene Walnüsse und abgekühlte geschmolzene Schokolade
vorsichtig unterrühren. Gründlich, aber sanft umrühren. Den
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (42 x 32 cm)
geben und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und
portionsweise Milch unterrühren. In einen Topf geben, auf den
Herd stellen und bei milder Hitze rühren – ggf. über dem
Wasserdampf. Die Masse unter Rühren erwärmen, und Schokolade
hinzufügen. Die dicke Creme vom Herd nehmen und auskühlen
lassen.
Butter schaumig rühren und die kalte Schokoladenmasse
beimengen. Zu einer glatten Creme rühren.
Den Kuchen längs halbieren. Die eine Hälfte mit der Creme
bestreichen, mit der anderen Hälfte des Kuchens zudecken und
mit Schokostreuseln bestreuen. Kalt stellen. In Stücke
schneiden und servieren