Kuchen aller Art » RHABARBER KUCHEN MIT STREUSEL

200 g Butter
200 g Puderzucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Streusel:
150 g Mehl
80 g Butter
100 g Zucker
Und:
600 g Rhabarbar
Puderzucker

1. Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Eine runde Springform (Durchmesser ca. 25-26 cm) mit
Backpapier auslegen und die Ränder mit ein wenig Butter
einfetten.
3. Die Streusel vorbereiten: Butter in einen Topf geben und
auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann Zucker
hinzufügen und vermischen. Danach Mehl unterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse in den
Kühlschrank stellen.
4. Teig: Mit einem Handrührer Butter mit Puderzucker zu
einer weichen Masse verrühren (ca. 6 Minuten lang). Dann
die Eier einzeln nacheinander mit ca. 1 Minute Zeitversatz
hinzufügen und dabei auf hoher Stufe weitermixen.
5. Dann den Mixer auf mittlere Stufe schalten und gesiebtes
Mehl und Backpulver unterrühren. Das Mehl am besten in
drei Portionen hinzufügen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Den Rhabarber waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben
schneiden.
8. Den Teig in die Form geben und darauf den Rhabarber
verteilen. Obendrauf die Streusel verstreuen.
9. Den Kuchen in den vorgewärmten Backofen für ca. 60
Minuten schieben.
10. Den fertig gebackenen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.