Kuchen aller Art » Quarkkuchen mit Baiserhaube

Zutaten
Für den Teig:
250 gMehl
1/2 Pck.Backpulver
120 gButter
150 gPuderzucker
1Ei
1Eigelb
Für die Creme:
500 gSpeisequark
500 mlMilch
1 Pck.Vanillezucker
150 gPuderzucker
1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
100 mlÖl
3Eigelb
1Ei
Für die Baiserhaube:
4Eiweiß
4 ELPuderzucker
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Weiche Butter, ein Ei
und ein Eigelb hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein
gefettetes und bemehltes kleines Backblech mit den Fingern
drücken. Ich hatte ein Backblech von 38 cm x 25 cm.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C backen.
Milch, Quark und die anderen Zutaten mit einem Stabmixer
verrühren.
Die Quark-Creme auf dem gebackenen Teig verteilen und zurück
in den Ofen schieben. Den Kuchen so lange backen, bis die
Creme fest wird.
Eiweiß mit 4 EL Puderzucker steif schlagen. Den Eischnee auf
dem Kuchen verteilen und fertig backen.