Kuchen aller Art » Saftiger Schokoladenkuchen

Zutaten
Für den Teig:
5Eier
1 TasseZucker
1 TasseMehl
1 Tassekakaohaltiges Getränkepulver
1 TasseÖl
1 Pck.Backpulver
Zum Beträufeln:
1/2 TasseKaffee, gekocht, gesüßt
Zum Bestreichen:
Himbeerkonfitüre
Für die Glasur:
250 mlSchlagsahne
200 gZartbitterkuvertüre oder -schokolade
Zubereitung
Eier verquirlen und mit Zucker, Mehl, gesüßtem Kakaopulver, Öl
und Backpulver verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und
bemehltes Backblech geben. Es geht einfach und schnell. Man
braucht nicht mal ein Rührgerät, ich jedenfalls brauchte
keins. Wenn ich mehr Zeit gehabt hätte, hätte ich vielleicht
die Eier mit dem Zucker erst schaumig gerührt. Aber auch so,
wenn ich die Zutaten nur mit einem Schneebesen gerührt habe
ist er lecker geworden.Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 bis 45 Minuten backen.
Den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen mit warmem Kaffee
beträufeln. Ich habe entkoffeinierten Kaffee gemacht, damit
den Kuchen auch meine Kinder essen können. Außerdem habe ich
den Kaffee mit Zucker gesüßt, aber es ist nicht unbedingt
notwendig, da der Kuchen an sich eigentlich süß genug ist.
Den Kuchen auskühlen lassen und mit selbstgemachter Konfitüre
bestreichen.
Sahne und Schokolade erwärmen, Schokolade darin schmelzen
lassen. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen an
einem kalten Ort 8 bis 10 Stunden ruhen lassen. Die Glasur
wird fester, lässt sich aber gut schneiden