Gebäck aller Art » Zimtsterne

200 g geriebene Mandeln
500 g Staubzucker
120 g Marzipanrohmasse
120 g fein gehackte Aranzini
5 Eiklar
etwas Zimt
Schale einer halben Zitrone
etwas Zitronensaft
Mandeln, 300 g Staubzucker, Marzipanrohmasse, Aranzini, 4 Eiklar, Zimt und abgeriebene
Zitronenschale zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühl rasten lassen.
1
Den Teig ca. 6 mm dick ausrollen. 1 Eiklar mit 200 g Staubzucker und Zitronensaft verrühren
und den Teig damit dünn bestreichen.
2
Mit nassem Sternausstecher ausstechen und auf ein Backtrennpapier setzen, bei leicht
geöffnetem Backrohr bei ca. 150 Grad ca. 25 Minuten backen.