Kuchen aller Art » Pikanter Obstkuchen mit Cheddar

etwa 20 Stück
Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):
etwas Fett
Belag:
750 g Äpfel
750 g Birnen, z. B. Williams Christ
50 g Butter
1 Gl. Apfelmus (Füllmenge 355 g)
2 EL gehackter Thymian
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale
3 Pr. Salz
150 g Cheddarkäse
2 EL Grieß
Hefeteig:
150 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
100 g Cheddarkäse
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL Salz
2 Eier (Größe M)

1. Belag: Äpfel und Birnen schälen, achteln und in Stücke schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen und die Obststücke
etwa 3 Min. darin dünsten. Apfelmus, Thymian, Finesse und
Salz dazugeben. Das Ganze erkalten lassen. Cheddar grob
raspeln und daruntergeben.
2. Hefeteig: Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Cheddarkäse grob raspeln. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer Käse, und
die Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in
etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Cheddarkäse
kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Den Teig in der Fettpfanne ausrollen. Grieß daraufstreuen und
den Belag gleichmäßig darauf verteilen. Nochmals zugedeckt
gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.