Gebäck aller Art » Hefestangen mit Mett

etwa 18 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Speiseöl, von den
eingelegten Tomaten
250 ml lauwarmes Wasser
Füllung:
75 g getrocknete Tomaten in Öl
250 g Mett
1 Ei (Größe M)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche
Kräuter (125 g)
Zum Bestreichen
und Bestreuen:
2 EL Milch
100 g geriebener Gouda
1. Hefeteig: Für die Füllung Tomaten abtropfen lassen und das Öl für den Hefeteig abmessen. Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf
höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech
mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2. Füllung: Tomaten klein schneiden, mit Mett und Ei vermengen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, halbieren und jeweils
zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen. Die beiden Teigrechtecke
mit Crème fraîche bestreichen. Jedes Rechteck in 9 kleine Rechtecke
(etwa 13 x 10 cm) schneiden (Abb. 1).
Füllung jeweils auf das erste Längsdrittel der Teigstücke gleichmäßig verteilen
(Abb. 2). Die Teigstücke von dieser Seite fest aufrollen. Rollen mit der Nahtstelle
nach unten auf das Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Käse bestreuen, gut andrücken.
Teigrollen nochmals etwa 10 Min. gehen lassen, dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und heiß oder kalt
servieren.