Gebäck aller Art » Frühstücks-Schweinchen

etwa 8 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
250 ml Milch
75 g Butter oder Margarine
400 g Weizenmehl
50 g Dr. Oetker Gustin
Feine Speisestärke
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 gestr. TL Salz
Zum Bestreichen:
etwas Wasser
1. Vorbereiten: Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
2. Hefeteig: Mehl mit Gustin und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige
Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem
glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Gut 1/8 des Teiges auf
leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (Ø etwa 23 cm). Daraus 16 Kreise
(Ø etwa 4 cm) ausstechen und beiseitelegen. Übrigen Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Kugeln etwas flach drücken, auf das Backblech
legen und mit etwas Wasser bestreichen. 8 Teigkreise halbieren und als "Ohren"
an die Teigkugeln drücken. Aus den übrigen Kreisen jeweils 2 Nasenlöcher, z. B.
mit einer Lochtülle (Ø etwa 5 mm) ausstechen. Die Kreise als "Schnäuzchen" und
die ausgestochenen Teigstückchen als "Augen" auflegen. Teigschweinchen an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.