Gebäck aller Art » Bratapfelhörnchen

Für das Backblech:
Backpapier
Füllung:
500 g Äpfel, z. B. Braeburn
50 g Butter
50 g Rosinen
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
50 g Zucker
1 gestr. TL gemahlener Zimt
1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
1 gestr. TL Weizenmehl
Hefeteig:
200 ml Milch
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
25 g Zucker
1 Pr. Salz
4 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
Zum Bestreichen:
1 EL Milch
Zum Verzieren:
1 Pck. Dr. Oetker Fix & Fertig
Zuckerguss Classic
50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

1. Füllung: Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Übrige Zutaten, außer das Mehl, hinzufügen und bei schwacher Hitze knapp
5 Min. dünsten. Zum Schluss mit Mehl bestreuen, unterrühren, dann kalt stellen.
2. Hefeteig: Milch erwärmen. Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 5 Min.
zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen
Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier
belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50 cm)
ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 „Tortenstücke“ schneiden. Auf
das breite Ende jedes „Tortenstücks“ gut 1 EL Apfelfüllung geben und Stücke zur
Spitze hin zu Hörnchen aufrollen. Hörnchenenden gut schließen und auf das Backblech legen. Die Hörnchen mit Milch bestreichen und gehen lassen, bis sie sich
sichtbar vergrößert haben, dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 22 Min.
Hörnchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
3. Verzieren: Hörnchen mit dem Zuckerguss besprenkeln oder bestreichen und mit den Mandeln
bestreuen.