Kuchen aller Art » PflaumenMarzipankuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm)
mit hohem Rand:
etwas Fett
Pflaumenbelag:
etwa 2 kg Pflaumen
Marzipanbelag:
200 g Dr. Oetker
Feine Marzipan-Rohmasse
2 Eier (Größe M)
1 gestr. TL gemahlener Zimt
Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
150 ml Milch
1 Ei (Größe M)
50 g weiche Butter oder Margarine
50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
Zum Bestreuen:
50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

1. Vorbereiten: Backblech fetten. Für den Pflaumenbelag die Pflaumen waschen,
entsteinen und die Hälften längs einschneiden, aber nicht durchschneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2. Marzipan- Marzipan in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel
belag: geben. Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu
einer einheitlichen Masse verrühren. Zimt unterrühren.
3. Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer der gehobelten Mandeln, hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa
2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Mandeln
kurz unterkneten. Teig bemehlen, zu einer Rolle formen und auf
dem Backblech ausrollen. Marzipanmasse gleichmäßig auf dem
Boden verstreichen. Boden mit den Pflaumen dachziegelartig
dicht belegen (mit der Innenseite nach oben) und mit den Mandeln
bestreuen. Kuchen 15 Min. ruhen lassen, dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.