Kuchen aller Art » Schoko-Cremekuchen mit Kirschen

Für die Fettpfanne:
etwas Fett
Hefeteig:
175 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
Belag:
2 Gl. Sauerkirschen
(Abtropfgew. je 350 g)
2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche
Classic (je 250 g)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Gala
Feines Schokoladen-Puddingpulver
2 Eier (Größe M)
Zum Bestreuen:
100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)

1. Vorbereiten: Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Sauerkirschen auf
einem Sieb abtropfen lassen.
2. Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und
die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken)
kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig
verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er
sich sichtbar vergrößert hat. Fettpfanne fetten.
Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter
Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig auf dem Blech ausrollen. Den
Teig nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
3. Belag: Crème fraîche, Zucker, Puddingpulver und Eier mit einem Schneebesen zu einer
glatten Creme verrühren. Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen gießen. Kirschen
darauf verteilen.
4. Besteuen: Amarettini grob zerbröseln, auf dem Kuchen verteilen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.