etwa 20 Stück Für die Fettpfanne: etwas Fett Belag: 1 Zwiebel 500 g Porree (Lauch) 1 Dose Mais (Abtropfgew. 285 g) 250 g Mozzarella 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 300 g Hackfleisch (halb und halb) etwa 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL gemahlener Koriander 2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g) 4 Eier (Größe M) 2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke Hefeteig: 375 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant 1 TL Salz 175 ml warmes Wasser 5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 1. Vorbereiten: Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C 2. Belag: Zwiebel abziehen und würfeln. Porree waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella würfeln. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Porree zugeben und 10 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze dünsten. Den Belag etwas abkühlen lassen und mit Mozzarella und Mais vermengen. 3. Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech ausrollen. Crème fraîche, Eier und Gustin verquirlen und unter das Hackfleisch-Gemüse heben. Den Belag gleichmäßig auf den Hefeteig geben und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. Den pikanten Kuchen auf dem Blech auf einen Kuchenrost stellen und noch warm verzehren.
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18.04.2024 15:15
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