Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Vanilleeis und Waffeln

Vanilleeis:
 500 ml Milch
 500 ml Schlagobers
 1 Stk. Vanilleschote
 12 Dotter
 300 g Zucker
Zuerst die Eier trennen (für das Eis brauchst du nur den Dotter).
Milch, Schlagobers und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren
erhitzen.
Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem Messer auskratzen und
ebenfalls in den Topf mischen.
Die Masse einmal aufkochen lassen und danach den Dotter langsam dazu
rühren, bis sich die flüssige Masse im Topf verdickt (es dauert einige Zeit
bis die Eier stocken).
In dieser Zeit immer weiter rühren. Fülle die Vanillemasse jetzt in eine
vorgekühlte Eismaschine (manuell oder elektrisch – die meisten
automatischen Eismaschinen müssen über Nacht im Eiskasten gekühlt
werden – Bedienungsanleitung beachten!) und kurble solange (oder lass
die Maschine kurbeln), bis das Eis kalt, fest und cremig ist.
Waffeln:
 125 g Butter
 125 g Zucker
 1 Pck. Vanillezucker
 1 TL Backpulver
 3 Eier
 250 g Mehl
 250 ml Milch
 1 Prise Salz
Eier trennen, Eischnee schlagen und diesen im Kühlschrank lagern.
Butter in einer Schüssel schaumig mixen und den Eidotter und Zucker
langsam dazu leeren.
Nach und nach Mehl und Milch einrühren. Zum Schluss kommen noch
Backpulver, Vanillezucker und Salz in den Teig. Jetzt noch den Eischnee
unterheben.
Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Butter bestreichen, damit die
Masse nicht kleben bleibt.
Jetzt mit einem Schöpflöffel (bzw. Kelle) den luftigen Teig auf dem Eisen
verteilen, verschließen und etwa 5-7 Minuten goldbraun backen