Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Zucchini-Käse-Pfannkuchen

Zutaten
1 St.kleine Zucchini (ca. 300g), mit Schale gerieben und
ausgequetscht
150 gKäse, fein gerieben
400 mlMilch
2 St.Eier
1 TLSalz
1 HandvollBärlauch, fein gehackt
1/2 Pck.Backpulver
140 gMehl
Zubereitung
Die Zutaten zu einem Teig verrühren, mit einer Soßenkelle auf
eine heiße, mit Schmalz bestrichene Pfanne geben und dünne
Pfannkuchen machen. (Dem Teig auf der Pfanne muss etwas
geholfen werden, damit er sich gut verteilt, denn er verteilt
sich nicht so einfach wie der klassische Pfannkuchenteig.)
Wenn der Pfannkuchen von einer Seite fertig gebraten ist,
kommt der Zeitpunkte für alle Profiköche, diesen in der Luft
zu wenden. Wir „normalen Menschen“ werden ihn konzentriert in
der Pfanne wenden.
Nach dem Backen noch auf der Pfanne zusammenlegen oder
aufrollen und anschließend auf den Teller geben.