Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Hefe-Waffeln mit Kompott

Für das Waffeleisen:
etwas Fett
Hefeteig:
150 ml Milch
150 g Butter
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker
Trockenbackhefe
1 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
125 g Hagelzucker
Kompott:
1 Gl. Pflaumen (Abtropfgew. 385 g)
50 g getrocknete Sauerkirschen
25 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
1 Msp. gemahlene Muskatblüte
(Macis)
1 geh. EL Dr. Oetker Gustin
Feine Speisestärke

1. Hefeteig: Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl mit Hefe in
einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten,
außer Hagelzucker, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa
5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an
einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat. Dann erst den Hagelzucker unterkneten.
2. Kompott: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei
auffangen. Kirschen grob hacken. 350 ml aufgefangene Flüssigkeit abmessen, ggf. mit Wasser auffüllen. Übrige Zutaten, außer
den Früchten, zufügen, mit einem Schneebesen verrühren und
unter Rühren aufkochen. Pflaumen und Kirschen unterheben.
Waffeleisen vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des
Herstellers beachten.
Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.
Teig portionsweise (jeweils etwa 2 EL) in das Eisen geben und
goldbraun backen. Waffeln auf einem Kuchenrost abkühlen
lassen oder noch warm mit dem Kompott servieren.