Kuchen aller Art » Supersaftiger Apfelkuchen

Zutaten
125 g Margarine oder Butter, weiche
125 g Zucker
3 Ei(er)
1/2 Pck. Backpulver
250 g Mehl
1 1/2 kg Äpfel, geschälte, entkernte
Fett für die Form
viel Butter zum Bestreichen
viel Zucker oder Zucker und Zimt
Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem
Backpulver und dem Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel in
große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B.
Achtelstückchen) und unter den Teig heben. Das Ganze dann in
eine gefettete Springform geben und etwas glätten (wenn auch
leichter gesagt als getan).
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca.
50 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter
bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-ZuckerMischung bestreuen.
Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen
einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken.
Lecker, super saftig und passt super zu Schlagsahne. Es
scheint zwar, dass es zu viele Äpfel sind im Verhältnis zum
Teig, aber keine Angst. Der Teig sucht sich seinen Weg durch
die Äpfel und dient eigentlich nur als zusammenhaltende Form
für die Äpfel