Für das Backblech: Backpapier Hefeteig: 150 g Weizenmehl 150 g Roggenmehl Type 1150 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl 200 ml warmes Wasser Zum Bestreichen: 1 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g) Champignon-Belag: 250 g braune Champignons 1 Knoblauchzehe 3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer etwas Schnittlauch etwa 20 g Parmesan 1. Hefeteig: Weizen- und Roggenmehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C 2. Bestreichen: Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in etwa 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und jeweils zu Zungen von etwa 6 x 10 cm Größe formen. Diese auf das Backblech legen. Crème légère darauf verstreichen, dabei etwas Rand frei lassen. 3. Champignon- Champignons putzen und je nach Größe vierteln. Knoblauch abBelag: ziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pilze hinzufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze auf den Schiffchen verteilen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: 15–18 Min. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und auf die PilzSchiffchen streuen. Parmesan mit einem Sparschäler hobeln und aufstreuen. Schiffchen warm servieren. Variante mit Dafür 3 Schalotten abziehen, längs halbieren, in feine Ringe Schinken-Belag: schneiden und auf die bestrichenen Schiffchen verteilen. 150–200 g Speck- oder Schinkenwürfel aufstreuen und backen.
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18.04.2024 12:44
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