Für das Backblech: Backpapier Hefeteig: 250 ml Milch 120 g Butter oder Margarine 500 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 2 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke Füllung: 150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter 75 g Butter 75 g Puderzucker Zum Verzieren: etwas Puderzucker 1. Vorbereiten: Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. 2. Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 3. Füllung: Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Puderzucker unterrühren. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und die Füllung gleichmäßig aufstreichen. Den Teig von der Längsseite aufrollen und der Länge nach halbieren (Abb. 1). Die beiden Teigstränge umeinanderschlingen (Abb. 2), auf dem Backblech zu einem Kranz legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 40 Min. Den Schokoladenwirbel mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, erkalten lassen oder lauwarm servieren. 4. Verzieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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18.04.2024 12:40
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