Gebäck aller Art » Kurbis- Eichhornchen mit Krokant-Butter

etwa 6 Portionen
Für das Backblech:
Backpapier
Kürbispüree:
300 – 350 g Hokkaido-Kürbis
etwa 4 EL Wasser
Krokant-Butter:
100 g weiche Butter
50 g Dr. Oetker Haselnusskrokant
Hefeteig:
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker
Trockenbackhefe
2 Msp. Salz
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
Zum Verzieren:
etwa 12 Kürbiskerne

1. Kürbispüree: Kürbis waschen, in Spalten schneiden und 250 g abwiegen.
Kürbis in grobe Stücke schneiden und mit dem Wasser
zum Kochen bringen, in etwa 10 Min. weich kochen, dabei
ab und zu umrühren (ggf. Wasser ergänzen, wenn es verkocht). Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
2. Krokant-Butter: Butter mit dem Krokant verrühren.
3. Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Übrige Zutaten und Kürbispüree hinzufügen. Alles mit
einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf
höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech
mit Backpapier belegen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz
durchkneten und in 6 gleich große Portionen teilen. Jedes
Teigstück halbieren und aus einer Hälfte eine Schnecke
formen, die andere Hälfte nochmals halbieren und daraus
Schwanz und Kopf (Abb. 1) formen. Die Teile als Eichhörnchen auf das Backblech legen. Teile leicht zusammendrücken. Den Schwanz und die Ohren mit der Schere
beliebig einschneiden. Kürbiskerne als Augen eindrücken
(Abb. 2). Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen
lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backofen
vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen
und erkalten lassen.
Kürbis-Gebäck mit der Krokant-Butter servieren.