Regionale Gerichte » Eiernudeln mit Beamtenstippe (Urberliner Gericht)

Ein schnelles Gericht was sehr gut schmeckt und nicht sehr kostenintensiv ist. Schmeckt mir persönlich besser als Nudeln Bolognese
Zutaten:
3 EL Pflanzenöl odert anderes Bratfett
250g Hackepeter (Es geht auch Gehacktes)
1 mittelgrosse Zwiebel
1 - 2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (frisch gemahlener ist am besten)
1 - 2 TL Majoran
250 - 375 ml Fleischbrühe
500g Eiernudeln nach Wahl
Die Zwiebel schälen und würfeln und zum Hackepeter bzw. Gehackten geben.Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Das Öl (Fett) in einer Pfanne erhitzen, Hackepeter (Gehacktes) darin krümelig braten. Tomatenmark zugeben und etwas rösten. Mit Salz Pfeffer und Majoran würzen und mit der Brühe aufgießen. Die Stippe bei geringer Hitze und unter gelegentlichen Rühren etwa 10 Minuten fertig garen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochenden Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen . Auf tiefe Teller verteilen und mit der Beamtenstippe servieren.
Wer will kann nach den Anrichten noch geriebenen Käse drüber geben