Zutaten: 300 g Zartbitterschokolade (gute Qualität) 100 g Vollmilchschokolade 100 g brauner Zucker 85 g weiche Butter 100 g Erdnussbutter, crunchy 1 Ei Vanille 100 g Mehl 1/2 Teel. Backpulver 100 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen Zubereitung: Ofen auf 180°C vor heizen. 200 g Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade getrennt grob hacken. Restliche Schokolade in der Mikrowelle oder im TM bei niedriger Temperatur in ca. 1 1/2 - 2 Min. schmelzen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Zucker, Butter, Erdnussbutter, Ei und Vanille dazugeben und etweder mit einem Holzlöffel oder mit dem TM gut verrühren. Mehl, Vollmilchschokoladenstückchen, Erdnüsse und die Hälfte der restlichen Zartbitterschokolade unterheben - der Teig ist recht weich und fällt leicht vom Löffel, wenn man ihn rührt. Mit einem Esslöffel 12 gleichmäßig große Häufchen auf zwei Backblechen mit reichlich Abstand verteilen. Die übrigen Schokostückchen in die Teighäufchen drücken. 10 bis 12 Min. backen - die Cookies sollen an den Ecken nur leicht gebräunt und in der Mitte noch weich sein. (Möchte man sie knuspriger, noch etwas länger im Ofen lassen.) Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Kuchenrost transferieren. Abgekühl luftdicht verpackt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.
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17.04.2024 22:31
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