Strudel » APFELSTRUDEL

1-2 Packungen
handelsüblicher Blätterteig
aus dem Kühlfach ca. 270
g/Packung (keine
Tiefkühlware!)

etwas flüssige Butter, zum
Bestreichen des Teiges

 100 g gemahlene Haselnüsse
 2 Esslöffel Rohrzucker
 4-6 Äpfel (je nach Größe)
 Saft von 1 Zitrone
 2 Eier
1 Päckchen VanillepuddingPulver

 5 Esslöffel Milch
 2 Esslöffel Zucker

Eine passende Bratreine mit Butter einstreichen. Äpfel
schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. In
Zitronensaft wenden.
Nehmen sie den Teig aus der Folie, und schneiden eine
Länge von ca. 30 cm ab. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen,
ungefähr in der Breite der Bratreine . Mit Butter
bepinseln. Die gemahlenen Nüsse gleichmäßig darauf
verteilen. Die Äpfel auf etwa 2/3 des Teiges verteilen. Das
obere Drittel, frei lassen. Mit etwas Rohrzucker
bestreuen. Den Teig seitlich leicht einschlagen, und von
unten nach oben einrollen. In die Reine legen. So auch
das zweite Stück Teig bearbeiten. Den Strudel an der
Oberfläche mit etwas Butter bepinseln, und im
vorgeheizten Backhofen (180 Grad Heißluft) ca. 30 – 35
Minuten backen.
Eier mit Puddingpulver, Milch und Zucker verrühren. Die
letzten 5 Minuten der Backzeit den Strudel mit dieser
Masse übergießen, und weitere 5 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu passt natürlich
hervorragend eine Vanillesoße.