Gebäck aller Art » STORCHENNESTER

375 g Mehl
 50 g Zucker
 60 g Butter
 Prise Salz
 1 Päckchen Vanillezucker
 3 Eier
 4 Esslöffel Rum
Mehl zum Bestäuben der
Arbeitsfläche

Butterschmalz oder
Pflanzenfett zum Ausbacken

 Puderzucker zum Bestäuben

Alle Teig-Zutaten in der Küchenmaschine rasch zu einem
glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und
mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl einstauben und den Teig mit
dem Nudelholz etwa 2 mm dick ausrollen. Mit einer runden
Ausstechform von etwa 7-9 cm Durchmesser die
Teigstücke ausstechen. Man könnte auch den Rand einer
Schüssel als Schablone verwenden. Klappt auch sehr gut.
Nund mit einem Teigroller unter Wahrung eines 1 cm
breiten Abstandes, Streifen in die Mitte der Teigfläche
radeln. Ca. 4-6 Streifen.
Mit dem Stiel eines Kochlöffels nund die Streifen
abwechselnd auffassen. Das Teigstück am Kochlöffel in
das heiße Fett geben, und den Kochlöffel dabei etwa 5
Sekunden im Fett langsam im Kreis drehen. Den
Kochlöffel herausziehen, das nächste Teigstück auffädeln
und wieder ins Fett geben und genauso verfahren. Nach
ca. 20 Sekunden jeweils das Schmalzgepäck im heißen
Fett wenden. Wenn es hellbraun ist, aus dem Fett holen
und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Darauf achten, dass das Schmalzgebackene nicht zu
lange im heißen Fett ist, sonst wird es hart.
Noch lauwarm mit Puderzucker bestreuen und mit
selbstgemachtem Apfelmus servieren.